Pasta, Rezepte - Herbst, Vegetarisch / Vegan

Kürbis Gnocchi mit Curry Sauce und Kürbiskern-Topping

Letztes Jahre habe ich mich für die Bloggeraktion „WTF ist Spundekäs“ ein wenig in die rheinhessische Küche reingefuchst und anlässlich des 200 jährigen Jubiläums von Rheinhessen ein tolles Rezept aus Kürbis und Blutwurst kreiert: Süß-scharf glasierte Kübris Gnocchi mit Blutwurst. Von den Kürbis-Gnocchi war ich so begeistert, dass ich die ersten Kürbisse in diesem Jahr kaum abwarten konnte. Und tatsächlich:…

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Desserts, Rezepte - Herbst, Vegetarisch / Vegan

Zwetschgenknödel wie von Omma

Meine Oma war ein Flüchtling. Wie so viele damals im zweiten Weltkrieg. Sie kam aus Tschechien nach Deutschland und so im Nachhinein betrachtet, war das für mich ein großes Glück. Aus der alten Heimat brachte sie nämlich jede Menge phantastische Rezepte mit. So wie ihre Zwetschgenknödel. Was war das immer ein Fest, wenn meine Oma im Herbst zum großen Zwetschgenknödelessen…

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Backen, Rezepte - Herbst

Schwäbischer Apfelkuchen mit knusprigen Brotstreuseln

Bislang dachte ich ja immer, ich würde in der schwäbischen Küche so ziemlich alle Tricks und Kniffe kennen. Doch dann war ich neulich in Ludwigsburg bei der Foodblogger-Hocketse vom Ernährungszentrum Mittlerer Neckar und wurde tatsächlich noch eines Besseren belehrt. Workshops all day long Unter dem Motto „Echt schwäbisch gut“ stand neben Workshops zum Thema „Fleisch schneiden“ (immer gegen die Maserung!),…

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Pasta, Rezepte - Herbst

Rheinhessen neu interpretiert: Süß-Scharf glasierte Kürbis-Gnocchi mit Blutwurst

Die Region Rheinhessen, mit seinen bekannten Städten Mainz, Bingen und Worms, ist deutschlands größtes Weinbaugebiet und bringt Jahr für Jahr viele exzellente Weine hervor. Und wo guter Wein getrunken wird, wird in der Regel auch gerne und ausgiebig geschlemmt. In der rheinhessischen Küche geht es dabei meist einfach und bodenständig zu. Klassiker sind unter anderem Gerichte wie „Handkäs mit Musik“,…

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Kürbis-Suppe mit Curry und Bacon
Rezepte - Herbst

Scharfe Curry-Kürbis-Suppe mit knusprigem Bacon

In letzter Zeit bin ich total auf dem Reste-Verwertungs-Trip. Ständig suche ich in den Tiefen meiner Vorratskammer nach übrig gebliebenen Dingen, aus denen man noch leckere neue Gerichte zaubern kann. Frühjahrsputz für die Küche quasi. Diese Woche fiel mir beim Durchforsten meiner Gefriertruhe eine Tupperschüssel mit klein geraspeltem Kürbis in die Hände. Ich kann nicht einmal mehr sagen, ob es…

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