Gemüse-Quesadillas mit Kräuter-Quark
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Recipe type: Hauptgericht | Snack
Portionen: 1
 
Zutaten
  • 1 Weizentortilla
  • ½ Paprikaschote
  • 1 Hand voll Kirschtomaten
  • 1 Stange Lauchzwiebel
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 3 EL geriebenen Käse
  • 3 EL Quark
  • 2 EL Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • getrockneten Dill
  • etwas Knoblauch
  • ½ Gurke
Anleitung
  1. Paprikaschoten waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Kirschtomaten achteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, dabei einige Ringe als Garnitur beiseite stellen.
  2. Gemüse mit etwas Planzenöl in eine Pfanne geben, anbraten und einige Minuten dünsten lassen.
  3. In der Zwischenzeit Quark mit Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer, Dill und etwas Knoblauch würzen. Einige Minuten ziehen lassen. Gurken in Stifte schneiden.
  4. Gemüse aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und einen Weizentortilla in die heiße Pfanne legen. Tortilla von beiden Seiten Temperatur nehmen lassen, bis er schön weich geworden ist.
  5. Den Käse zur Hälfte auf dem Weizen-Tortilla verteilen, Gemüse gleichmäßig darüber geben und den restlichen Käse darüber streuen. Tortilla umklappen und so lange in der Pfanne lassen, bis der Käse schön zerlaufen ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in der Mitte durchschneiden.
  6. Die Quesadillas auf deinem Teller anrichten, Kräuter-Quark zugeben, diesen mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und Gurkensticks dazu servieren.
Recipe by Dila vs. Kitchen... at http://www.dilavskitchen.de/gemuese-quesadillas/